Яблочный пирог "чтобы гости подивились"

[ani_al]

Рецепт от моей гостьи  elfaelfael . За что ей моя благодарность. 

Итак, совсем необычный яблочный пирог наипростейшего приготовления.

Заливка:

неполный стакан (лучше свежевыжатого) апельсинового сока,
1 стакан сахара,
1 ст.л с горкой муки
и полчайной ложки (без горки), мускатного тертого ореха (только с мускатом не переборщите, лучше уж на кончике ножа отмерьте!) перемешать, добавить
50-100 г масла (со100г будет вкуснее, ясен пень, но плз не используйте маргарин), довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании до растворения сахара и масла.

Примерно полкило слоеного теста (для этого пирога я всегда покупаю тесто блоком, лень возиться самой) разделить на две неравные части. Большой кусок раскатать кругом и выложить в форму, так, чтобы тесто на 2-3 см выходило за края формы - они еще понадобятся. Очистить от кожуры достаточное количество яблок (я всегда пеку в форме на 26 или 28см диаметром, чтобы побольше вышло, у меня уходит 5- 6 средних яблок (предпочтительно кислых сортов, но сгодится любой). Удалить из яблок сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Яблоки выложить на корж теста в форме и залить апельсиновой смесью. Остаток теста раскатать, нарезать полоски в 2-5 см и выложить их сеткой на яблоки, загните свисающие края внутрь формы на сетку.
Выпекать нужно сначала 15 мин при 200°C в предварительно прогретой духовке, потом сбавить температуру до 180°C и печь еще минут 50-60. Если у кого-то начнет пригорать (у каждой духовки свой темперамент), прикрыть фольгой.
Перед подачей надо бы дать пирогу хоть немного остыть, тогда соус успеет немножко загустеть. Лучше бы не вынимать пирог из формы, потому что теплый соус все равно будет выливаться. Но ничего, у меня всегда есть желающие его вылизать. Думаю, у вас тоже будут добровольцы.

Приятного аппетита!

Comments

У нас ночь))

[nikkto59.livejournal.com]

Буквально 40мин назад в ответах списала рецепт. Все есть Завтра (уже сегодня) попробую сделать. По описанию, вроде, ничего сложного.
Еще одна приятная "неожиданность" - багульник в вазе дал корни. Такое со мной впервые. Хризантемы - давали, розы - давали, а багульник -впервые. Попробую пока пересадить в горшок.

Re: У нас ночь))

[ani-al.livejournal.com]

Багульник - это красотища :)))
!!!
Поздравляю с новой жизнью :)

Re: У нас ночь))

[ani-al.livejournal.com]

Re: У нас ночь))

[nikkto59.livejournal.com]

Спасибо:)

[takeshi-katana.livejournal.com]

У нас во дворе было много деревьев - яблони, чершни,персики, айва, абрикосы,тутовники.. Но самое большое дерево была одна яблоня,большие , сладкие , розовые плоды.Мы отдавали яблоки соседям,родне,сами кушали,компоты... Мама часто делала такой яблочный пирог.Прям как на этой фотке! Увидел твой пирог и мне стало так тоскливо... Очень соскучился по маме. Считаю дни уже. Летом надеюсь увидеть ее, пусть Аллах мне поможет.Сцитаю дни.На мобилке установил обратный счет дням.Уже осталось меньше ста дней.

[ani-al.livejournal.com]

Пусть тебе помогут Небеса.

к слову о воздержании

[elfaelfael.livejournal.com]

Ани Ал, спасибо Вам за доверие и публикацию рецепта. Насмотревшись на Эль Мюрида и дико (но по-хорошему) позавидовав его стати и уму - по моему мнению, эти две вещи идут рука в руку -, я озаботилась калориями :) и прошу Вас подправить рецепт с количеством сливочного масла в заливке, если Вам не трудно. От 25 до 50 г будет вполне достаточно, а все, что больше - на наших же боках и останется. Лучше уж воздержаться от излишеств, и так будет очень вкусно.

Re: к слову о воздержании

[ani-al.livejournal.com]

Я не против, если на боках Эля хоть что-то отложится.. пока никак не получается у него откладываться :)
Читаю там у него комментарии и диву даюсь нашим мужчинам - никому в голову не пришло, что человек так сложен, у него уж такая конституция. Что человек с дороги и ему даже переодеться было некогда. Нет жеж... не смысл происходящего и сказанного был важен, а то, как он выглядит. И что интересно - не женщины это обсуждают, а мужички :)) Тьфу! Сплетники :)

Re: к слову о ценностях

[elfaelfael.livejournal.com]

Мужики исходят завистью.

Женщины любят мужчин за их ум и постоянство (Fels in der Brandung = скала в прибое), а ума и последовательности у Эль Мюрида не отнять. Вот наши "джентльмены" и злобствуют, примеряя его к себе и осознавая, что не выдерживают конкуренции. Плюс в России все еще встречают по одежке, насколько я могу судить. Тряпка - как эквивалент успешности. А если тряпка для этой личности никакой ценности не представляет? Я знакома с швейцарским миллиардером, который даже на взлете своей карьеры и славы летал экономклассом; а его супруга хвасталась мне сумочкой, купленной в супермаркете. Ну не желает эта пара подчеркивать свое "превосходство" барахлом и прочими показателями социального статуса, и все. И тем не менее, его почитают легендой и банковским гением.

Re: к слову о воздержании

[ani-al.livejournal.com]

Я к его приезду такой сделаю :)) Завтра буду творить целый день на кухне :)
Все есть, кроме апельсинов - куплю завтра с утреца :)

[elfaelfael.livejournal.com]

Думаю, дело не только в комплекции. Он - как ядерный реактор, все сжигает. Эль Мюрид очень напоминает мне моего двоюродного брата-физика - всегда был и есть худющий как жердь, всю жизнь подрабатывал сочинением диссертаций для своих нерадивых коллег, а свою собственную написать так и не счел нужным... У Эль Мюрида та же скромность в запросах к своей персоне.

Я бы тоже с удовольствием настряпала и попотчевала Эль Мюрида и Вас, так что будете в Цюрихе - милости прошу в гости, отпишите в личку, будем очень рады.

И все же 50 г точно хватит. Это я что-то лишку хватила на волне впечатлений от поездки в Индию. Там едят только топленое сливочное и кокосовое масло и знать не знают, что такое сердечно-сосудистые и прочие коронарные недуги.

[ani-al.livejournal.com]

Спасибо Вам за приглашение. И за отношение - простое Человеческое отношение, которое почему-то стало дефицитом.
Хорошо, положу 50 гр :))