Послесловие послевкусия

[ani_al]

Вкусный у нас был сегодня ДР.
На обед были пельмени. На ужин - бешпармак. То, что было на обед, было выбором ЭМ, а на ужин - моя идея.
Расскажу про то, что было на ужин. Это национальное казахское блюдо "пять пальцев" (именно так переводится с казахского бешпармак - беш - это "пять", пармак - "палец/пальцы") и я его абажаю. Сколько себя помню, столько я его и люблю. Мамочка научила когда-то давным-давно меня его готовить - просто до безобразия, а вкус... изумительный.
Рецепт приготовления прост:
(фотографий я не делала, поэтому просто возьму из интернета)





1. Мясо (лучше два вида - говядина и баранина на косточке). У меня было отличная мраморная говядина, купленная на рынке и кусочек баранины на кости.

2. Отвариваете мясо, не забыв положить в бульон - лавр, несколько горошин черного перца и очищенную луковицу.
Как только мясо закипит, снимите пену. 

3. Готовите тесто. Обычное тесто, как на лапшу - 1 яйцо, чайная ложечка соли (у меня морская), чашка воды.
Пока варится мясо, замешиваете тесто и раскатываете его тонкой пластиной. Затем нарезаете его квадратиками и откладываете в сторонку на пергаментную бумагу, посыпанную предварительно мукой или на большую разделочную доску, чтобы квадратики теста немного подсохли.

4. Когда мясо уже почти сварилось, 1-2 луковицы нарезаете кольцами в отдельную маленькую кастрюльку (я беру для этого ковш с крышкой) и заливаете на 1/3 бульоном. Стараюсь снимать с жирком. Добавляю черный перец и ставлю в сторонку. Этой вкуснятиной я позже залью бешпармак. 

5. Теперь займемся мясом, которое уже сварилось. Достаем его из кастрюли, разделываем на небольшие кусочки и отделяем от косточек. 

6. Теперь осталось отварить наши отложенные в сторону квадратики из теста. Чем мы и займемся - отвариваем небольшими порциями, чтобы они между собой не склеились. Достаем шумовкой и складываем на блюдо. У меня для этих дел есть большие прозрачные тарелки, куда я всю это вкуснятину и выложила.

На тесто выкладываем разделанное мясо и заливаем тем самым бульоном с луком из отдельной кастрюльки.Не забудьте туда же положить мелко нарубленную зелень.

Мамочка еще отдельно подавала в больших пиалах шурпу (большие пиалы называется кесайки). Если у вас появится желание, можно отдельно в пиалы налить бульон, в котором варилось мясо и тесто, посыпать зеленью, и подать на стол вместе с основным блюдом - бешпармак. 

Приятного аппетита!

Ну, а на десерт мы решили не мудрствовать лукаво, и слопали вкуснейший кекс с начинкой из творога, сверху украшенный свежей вишней в желе.

Но самое главное! - это то, что десятки людей поздравили милого ЭМ с его скромным праздником. Он совершенно не лукавил, когда сказал, что не считает этот день чем-то особенным. Особенным его делают друзья и близкие. Это правда.

Comments

[safiullin.livejournal.com]

вообще-то назвывается бешБармак или бишБармак.

палец - пишется и произносится Бармак, на Б.

на татарском и на казахском в том числе.

на П нигде не слышал... может только у чувашей так... но у них в языке все звонкие согласные приглушаются

[ani-al.livejournal.com]

Возможно.
Я уже не настолько хорошо помню казахский.

[safiullin.livejournal.com]

но татарский то наверное еще помните :)

[ani-al.livejournal.com]

Несколько слов, увы. И одну фразу - Килясым да китасын, расстраивать итасын :))

[acer-leaf.livejournal.com]

Издевательница)))

[ani-al.livejournal.com]

Я такая, да :)))

Привет, солнце наше! Украинское :))

[acer-leaf.livejournal.com]

:-* ночью я луна) аватарка "намекает" :)

приветик :)

[ani-al.livejournal.com]

Ты - лунное Солнышко :)
И не спорь! :-Р

[acer-leaf.livejournal.com]

Не буду) Так и есть, а раз ещё и ты подтверждаешь, то просто "несомненно" :)
Я тебе сейчас напишу не здесь.

[lilllyyy.livejournal.com]

бешбармак в жизни звучит как бешпармак )))
и у меня это самое любимое блюдо! конечно, мы с мамой готовим его слегонца на свой манер, но оно во истину святое - на все случаи жизни - и в горе, и в радости...
а у кого Др был, Нэлль, я что-то пропустила? ((

[ani-al.livejournal.com]

Ты пропустила такое важное?? О_О

Ну фсе....
Я прям не знаю что и делать... стража отрубит тебе голову... наверное


:))))

У Толи сегодня ДР. Уже закончился, правда :))

[lilllyyy.livejournal.com]

стража не может отрубить мне голову, иначе это будет дворцовый переворот! )))

но я, безусловно, расстроилась, что не смогла вовремя выразить свои наисердечнейшие пожелания и поздравления Анатолию!

[ani-al.livejournal.com]

Аааааа :))))
Лилушечка пришла, няшек принесла.

Ну чтобы ты, да и без смайликоф! Да такого просто не может быть :)

[lilllyyy.livejournal.com]

Анатолия поздравляю и хочу пожелать ему счастья, вдохновения, радости бытия и свежих сил, удачи, любви, богатства в новом цикле!!!

[ani-al.livejournal.com]

Отакот...
Не, я ему канеш скажу, чтобы он ко мне в ЖЖ зашел :)

http://el-murid.livejournal.com/830342.html

и личка забита - несколько страниц :)) приятно, если честно.

Поздравляю!

[lilllyyy.livejournal.com]

конечно, это и твой праздник, дорогая, и ведь приятно ещё раз убедиться, что выбрала "правильного мужчину" в жизни ;-)

Спасибо!

[ani-al.livejournal.com]

ДА!
Это так :)

[ani-al.livejournal.com]

Красиво....

Ты всегда найдешь такую красоту! - в этом тебе не откажешь - во вкусе :)

[lilllyyy.livejournal.com]

мерси, милая )))

[lilllyyy.livejournal.com]

хих, да, люблю смайликоф и счастье )))

[ani-al.livejournal.com]

:)))

Подружка моя дорогая, спасибо!

[lilllyyy.livejournal.com]

[ani-al.livejournal.com]

Я всегда знала, что ты умница у нас с Алюнькой и любишь то же, что и мы :))

Рада тебе, Лилушечка наша, солнце Московское :))

[lilllyyy.livejournal.com]

спасибо, Подружка! я рада, что мы все вместе есть друг у друга!!!

[ani-al.livejournal.com]

Спасибо, роднулька Лилу, что ты есть у нас с Алюнькой :)

[lilllyyy.livejournal.com]

и я вас очень люблю!
Боже! у меня есть мечта: хочу, чтобы однажды нам представился счастливый случай собраться всем вместе! )))

[ani-al.livejournal.com]

Не сомневайся, представится.
В доме, который мы построим :)

[lilllyyy.livejournal.com]

ура! буду ждать! может ещё тоже чего успею до того времени! )))

Пальчики оближешь! Все пять :)

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь acer_leaf сослался на вашу запись в записи «Пальчики оближешь! Все пять :) (http://acer-leaf.livejournal.com/619591.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Послесловие послевкусия [...]

[acer-leaf.livejournal.com]

Всё) Надёжно пересохранено в моём журнале :)))

[ani-al.livejournal.com]

Отакот....
от так от взять и посчитать ...


:))))

[acer-leaf.livejournal.com]

А-то?!
Спохватишься утром что все государственные тайны выдала и запрячешь куда-нить :)))

Я когда-то в рецептах нашла блюдо и делала, похожее, но, не такое. Там тоже квадратики из теста, но мясо не так сложно готовится, даже, может там шкварки берутся. не помню. Приспичило мне сделать и мы лопали за ушами трещало, но, этот вариант мне нравится ещё больше)
Прям слюнки глотаю и хочется сделать)
Через пару недель па приедет и сделаю, чтобы всем пробовать)))

В общем, вывод такой, что праздник прошёл хорошо)

[ani-al.livejournal.com]

Классно прошел :)

Нам понравилось.

Мы потом еще для друзей закатим. Позже. Сама знаешь когда :)

[acer-leaf.livejournal.com]

Обязательно) И, с новыми блюдами) Чтобы мне было что-то ещё интересное соблазниться и утащить :)

[ani-al.livejournal.com]

Ну и напиши, что на этот раз хочешь? (в личку)
Я не волшебница, я только учусь, но дружба помогает делать настоящие чудеса! (ц)