Загодя и впрок
Wednesday, 7 November 2012 22:17![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ani_alДо встречи Нового Года еще ой как далеко. Но мы не будем ждать милостей от природы, а загодя запасемся необычными рецептами салатов.
Поехали.
Саталат "Заяц"
Для салата потребуются следующие ингредиенты:
300 г курицы (отварной и без костей)
100 гплавленого сырка (лучше брать сливочный)
2 морковки
4 отварных яйца
150 гчернослива
около100 горехов (грецких)
100 глюбого твердого сыра
кочан пекинской капусты
любая зелень (кинза, петрушка, укроп)
200 гмайонеза
перец и соль по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо отделяем от костей (можно сразу купить готовое филе), тщательно промываем и варим до готовности (воду надо посолить и поперчить). Даем мясу остыть и аккуратно разбираем его на волокна (вручную без ножа!).
Яйца тоже варим до полной готовности, даем остыть и трем на терке (лучше на мелкой).
Вареную морковку можно потереть на мелкой терке или нашинковать мелкой соломкой.
Чернослив надо промыть, подсушить и порезать соломкой. Если ягоды с косточками – косточки удаляем.
Сыры натираем на мелкой терке (плавленый сыр лучше предварительно охладить, так он легче трется).
Орехи можно мелко нашинковать ножом или перемолоть блендером.
После этого твердый сыр, чернослив, мясо, яйца, морковь и орехи перемешиваем. В полученную массу добавляем майонез и еще раз перемешиваем.
Пекинскую капусту разбираем на листья, вырезаем твердую часть. Из двух кусочков твердой части вырезаем для зайца «ушки».
На дно салатницы выкладываем листьями капусты и зелень.
На капусту выкладываем салатную массу. Из меньшей части формируем голову, из большей – туловище, лапки и хвостик. Посыпаем зайца натертым плавленым сырком (это мех). Вставляем зайцу ушки из капусты и глаза и нос из чернослива.
Наш Зайка готов. Уверена, что от такого салата в восторге будет не только хозяйка Нового года, но и все гости. Детишки очень любят подобные игрушки на столе.
Салат "Мышата"
Для этого салата нам понадобятся:
куриные яйца – 4 шт. (на 7 мышат)
банка тунца в масле
твердый сыр –100 г
отварной картофель – 2 шт.
майонез
гвоздика
черный перец (горошек)
Яйца отвариваем до полной готовности. Очищаем, аккуратно разрезаем пополам и вынимаем желтки. Рыбу тщательно разминаем вместе с маслом. Затем добавляем желтки и немного майонеза – еще раз разминаем и перемешиваем. Затем заполняем смесью половинки яиц.
На плоскую тарелку трем на крупной терке картофель. Слой картофеля промазываем майонезом, сверху посыпаем тертым белком. Белки снова смазываем майонезом и выкладываем на них остаток начинки от «мышат». По краю тарелку украшаем веточками укропа или петрушки.
На салат кладем срезом вниз половинки яиц. На яйцах делаем разрезы и вставляем в них ушки и хвосты (их можно вырезать из яичного белка или сыра). Если ушки и хвостики будете делать из сыра – отдайте предпочтение сыру без дырочек. Из гвоздики делаем глазки, из перца – носики. Мышата готовы!
Таких мышек можно просто посадить на листья салата, или украсить ими любой другой салат. Начинку тоже можно сделать разной. Это может быть и чесночная закуска, и нежный паштет. Если есть желание сделать мышиную семью, можно использовать и перепелиные яйца. Из куриных яиц получатся взрослые мышки, а из перепелиных маленькие мышата.
Еще один вариант оформить салат «Мимоза» в виде сырной головы и посадить мышек на салат.
Мышки прекрасно будут смотреться и на детском праздничном столе. Да и взрослые оценят талант и фантазию хозяйки по достоинству.
Ну и хозяйка года "Змея"
Итак, для приготовления салата нам понадобятся:
небольшая пачка майонеза
5 куриных яиц
100 гмасла сливочного
100 гсыра (твердых сортов)
1 банка рыбных консервов
1 луковица
Для украшения:
1 небольшая морковка
4 – 6 маслин (темных)
6 – 8 корнишон или мелких огурчиков
веточка укропа или два пера лука
Приготовление:
Яйца нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Затем даем остыть (для быстроты процесса можно залить яйца холодной водой). Рыбу отделяем от костей (если они слишком крупные и твердые) и разминаем вилкой на мелкой тарелке. Если рыба суховата, можно добавить соуса из банки и еще раз промять рыбу.
Формировать нашу Змейку будем сразу на блюде для подачи. Все слои надо выкладывать, формируя силуэт змеи. Для удобства, советую все компоненты салата натереть на мелкой терке заранее, а луковицу мелко нашинковать.
Первый слой – белки.
Второй слой – сыр.
Третий слой – половина рыбы.
Четвертый слой – лук.
Пятый слой – масло сливочное (удобнее тереть масло из морозилки).
Шестой слой – оставшаяся рыба.
Седьмой слой – желтки.
Все слои обязательно смазываем майонезом.
Корнишоны и маслины нарезаем мелкими кольцами. Из части отварной морковки делаем корону, а оставшуюся часть нарезаем колечками. Две маслины разрезаем пополам, но не до конца – это будут глаза. На мордочку Змеи кладем «глаза»-маслины и слегка вдавливаем. На макушке прикрепляем «корону». Посередине спины выкладываем линию из маслин, а сверху на маслины кладем морковные кольца. Всю остальную поверхность покрываем колечками из корнишон. Луковые перья вставляем как язычок. Также язычок можно сделать из веточки укропа.
Наша Змея готова. Всем, приятного аппетита!
И напоследок - десерт из яблок "Розы"
Десерт из яблок розы на новогодний стол понадобится:
яблоки — сколько хотите
сахарный сироп — на 1 стакан воды 6 ложек сахара
любое желе — апельсиновое, ананасное, лимонное
формочки для кексов — силиконовые или бумажные
Ну, а для торта основу и крем уже сами подберете из тех, что в вашей записной книжке или из интернета. Торт сейчас очень просто найти вкусный, тем более что и отзывы под каждым тоже есть. Итак, с тортом или пирогом разберетесь, а вот как приготовить розы из яблок я расскажу.
1. Нарезаем вымытые и просушенные от воды яблоки тонкими пластинами. Кожуру чистить не нужно, а если яблоки красные, то кожура придаст особые краски для домашнего десерта.
2. В кипящем сиропе проварить дольки минут 5. Вынуть и дать стечь сиропу.
3. Остывшие яблоки свернуть в розы. Для этого на доске или прямо на столе выложите дорожки из яблок, ровняя примерно по краю кожуры. Сами дольки следует выкладывать полумесяцами. далее начиная с края дорожки из яблочных лепестков начинаем скручивать в рулончик.
Величину бутонов можно регулировать количество лепестков.
4. Готовые цветы нужно посадить в формочки для кексов.
5. Розы держаться сами не будут, потому следует их скрепить. Зубочистками тут не отделаешься, ведь на десерте или торте они будут лишними. Тут есть очень простое решение. Залить формочки желе. И все! Желе застынет и станет удерживать розы. Желе делается по инструкции на упаковке.
Все гениальное просто!
Самое лучшее желе это светлых тонов без красного и зеленого. Прозрачный и желтый сделает десерты без выпечки на новый год 2013 гладкими и блестящими.
Поехали.
Саталат "Заяц"
Для салата потребуются следующие ингредиенты:
300 г курицы (отварной и без костей)
100 гплавленого сырка (лучше брать сливочный)
2 морковки
4 отварных яйца
150 гчернослива
около100 горехов (грецких)
100 глюбого твердого сыра
кочан пекинской капусты
любая зелень (кинза, петрушка, укроп)
200 гмайонеза
перец и соль по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо отделяем от костей (можно сразу купить готовое филе), тщательно промываем и варим до готовности (воду надо посолить и поперчить). Даем мясу остыть и аккуратно разбираем его на волокна (вручную без ножа!).
Яйца тоже варим до полной готовности, даем остыть и трем на терке (лучше на мелкой).
Вареную морковку можно потереть на мелкой терке или нашинковать мелкой соломкой.
Чернослив надо промыть, подсушить и порезать соломкой. Если ягоды с косточками – косточки удаляем.
Сыры натираем на мелкой терке (плавленый сыр лучше предварительно охладить, так он легче трется).
Орехи можно мелко нашинковать ножом или перемолоть блендером.
После этого твердый сыр, чернослив, мясо, яйца, морковь и орехи перемешиваем. В полученную массу добавляем майонез и еще раз перемешиваем.
Пекинскую капусту разбираем на листья, вырезаем твердую часть. Из двух кусочков твердой части вырезаем для зайца «ушки».
На дно салатницы выкладываем листьями капусты и зелень.
На капусту выкладываем салатную массу. Из меньшей части формируем голову, из большей – туловище, лапки и хвостик. Посыпаем зайца натертым плавленым сырком (это мех). Вставляем зайцу ушки из капусты и глаза и нос из чернослива.
Наш Зайка готов. Уверена, что от такого салата в восторге будет не только хозяйка Нового года, но и все гости. Детишки очень любят подобные игрушки на столе.
Салат "Мышата"
Для этого салата нам понадобятся:
куриные яйца – 4 шт. (на 7 мышат)
банка тунца в масле
твердый сыр –100 г
отварной картофель – 2 шт.
майонез
гвоздика
черный перец (горошек)
Яйца отвариваем до полной готовности. Очищаем, аккуратно разрезаем пополам и вынимаем желтки. Рыбу тщательно разминаем вместе с маслом. Затем добавляем желтки и немного майонеза – еще раз разминаем и перемешиваем. Затем заполняем смесью половинки яиц.
На плоскую тарелку трем на крупной терке картофель. Слой картофеля промазываем майонезом, сверху посыпаем тертым белком. Белки снова смазываем майонезом и выкладываем на них остаток начинки от «мышат». По краю тарелку украшаем веточками укропа или петрушки.
На салат кладем срезом вниз половинки яиц. На яйцах делаем разрезы и вставляем в них ушки и хвосты (их можно вырезать из яичного белка или сыра). Если ушки и хвостики будете делать из сыра – отдайте предпочтение сыру без дырочек. Из гвоздики делаем глазки, из перца – носики. Мышата готовы!
Таких мышек можно просто посадить на листья салата, или украсить ими любой другой салат. Начинку тоже можно сделать разной. Это может быть и чесночная закуска, и нежный паштет. Если есть желание сделать мышиную семью, можно использовать и перепелиные яйца. Из куриных яиц получатся взрослые мышки, а из перепелиных маленькие мышата.
Еще один вариант оформить салат «Мимоза» в виде сырной головы и посадить мышек на салат.
Мышки прекрасно будут смотреться и на детском праздничном столе. Да и взрослые оценят талант и фантазию хозяйки по достоинству.
Ну и хозяйка года "Змея"
Итак, для приготовления салата нам понадобятся:
небольшая пачка майонеза
5 куриных яиц
100 гмасла сливочного
100 гсыра (твердых сортов)
1 банка рыбных консервов
1 луковица
Для украшения:
1 небольшая морковка
4 – 6 маслин (темных)
6 – 8 корнишон или мелких огурчиков
веточка укропа или два пера лука
Приготовление:
Яйца нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Затем даем остыть (для быстроты процесса можно залить яйца холодной водой). Рыбу отделяем от костей (если они слишком крупные и твердые) и разминаем вилкой на мелкой тарелке. Если рыба суховата, можно добавить соуса из банки и еще раз промять рыбу.
Формировать нашу Змейку будем сразу на блюде для подачи. Все слои надо выкладывать, формируя силуэт змеи. Для удобства, советую все компоненты салата натереть на мелкой терке заранее, а луковицу мелко нашинковать.
Первый слой – белки.
Второй слой – сыр.
Третий слой – половина рыбы.
Четвертый слой – лук.
Пятый слой – масло сливочное (удобнее тереть масло из морозилки).
Шестой слой – оставшаяся рыба.
Седьмой слой – желтки.
Все слои обязательно смазываем майонезом.
Корнишоны и маслины нарезаем мелкими кольцами. Из части отварной морковки делаем корону, а оставшуюся часть нарезаем колечками. Две маслины разрезаем пополам, но не до конца – это будут глаза. На мордочку Змеи кладем «глаза»-маслины и слегка вдавливаем. На макушке прикрепляем «корону». Посередине спины выкладываем линию из маслин, а сверху на маслины кладем морковные кольца. Всю остальную поверхность покрываем колечками из корнишон. Луковые перья вставляем как язычок. Также язычок можно сделать из веточки укропа.
Наша Змея готова. Всем, приятного аппетита!
И напоследок - десерт из яблок "Розы"
Десерт из яблок розы на новогодний стол понадобится:
яблоки — сколько хотите
сахарный сироп — на 1 стакан воды 6 ложек сахара
любое желе — апельсиновое, ананасное, лимонное
формочки для кексов — силиконовые или бумажные
Ну, а для торта основу и крем уже сами подберете из тех, что в вашей записной книжке или из интернета. Торт сейчас очень просто найти вкусный, тем более что и отзывы под каждым тоже есть. Итак, с тортом или пирогом разберетесь, а вот как приготовить розы из яблок я расскажу.
1. Нарезаем вымытые и просушенные от воды яблоки тонкими пластинами. Кожуру чистить не нужно, а если яблоки красные, то кожура придаст особые краски для домашнего десерта.
2. В кипящем сиропе проварить дольки минут 5. Вынуть и дать стечь сиропу.
3. Остывшие яблоки свернуть в розы. Для этого на доске или прямо на столе выложите дорожки из яблок, ровняя примерно по краю кожуры. Сами дольки следует выкладывать полумесяцами. далее начиная с края дорожки из яблочных лепестков начинаем скручивать в рулончик.
Величину бутонов можно регулировать количество лепестков.
4. Готовые цветы нужно посадить в формочки для кексов.
5. Розы держаться сами не будут, потому следует их скрепить. Зубочистками тут не отделаешься, ведь на десерте или торте они будут лишними. Тут есть очень простое решение. Залить формочки желе. И все! Желе застынет и станет удерживать розы. Желе делается по инструкции на упаковке.
Все гениальное просто!
Самое лучшее желе это светлых тонов без красного и зеленого. Прозрачный и желтый сделает десерты без выпечки на новый год 2013 гладкими и блестящими.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
7/11/12 18:32 (UTC)Как паз еду с командировки домой. Голодный , холодный. Я бы скушал такого зайчика один.
Мне еще нравится салат из красной вареной свеклы , гр орехи, майонез, немного чеснока, корень хрена через терку, перчик...
У меня уже обильное слюноотделение))
Устал как низнаю кто. Две командировки подряд.
Пока
no subject
7/11/12 21:15 (UTC)Загодя и впрок. Салаты
8/11/12 03:57 (UTC)Радуга в ноябре
10/11/12 07:25 (UTC)Радуга в ноябре (обзор ленты <lj user="acer_leaf" />) Есть что поч
10/11/12 07:30 (UTC)