Особенности домашнего виноделия в Подмосковье
Sunday, 7 October 2012 17:50![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ani_alOriginally posted by 
netesov. Reposted by 
ani_al at 2012-10-07 17:50:00.
Этот пост для тех, кто любит вино.
Если Вы не любите вино, делать его не надо. Не получится. И зачем ?
Надеясь, что всю аудиторию ещё не растерял, продолжаю делитьсясакральным сокровенным :)
1. Чтобы когда-нибудь сделать самому вино, необходимо однажды решить, что уже пора его сделать.
2. К решению может подтолкнуть наличие исходного материала и трезвое понимание, что всё не съесть, варенье - это хорошо, но всё хорошее ещё лучше, когда его в меру.
3. Отбросьте предрассудки - для вина подходят практически все ягоды, и виноград - в последнюю очередь (виноделие, напоминаю, в Подмосковье). Всё, что подходит, может выглядеть так:
И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах):
4. Сбор ягод можно смело доверять родным и близким, взрослым и детям. Потому что труд облагораживает..., вместе весело..., и себя надо любить тоже. Металлическая посуда - не годится.
5. Мыть или не мыть ? Крыжовник - обязательно. Относительно других ягод известныемиру мне специалисты не имеют единого мнения. Немытая ягода лучше бродит. Из грязных ягод чистое вино не получится. Истина, наверное, посередине. Однозначно, что хорошо иметь чистую ягоду, которую не мыли и мыть не надо. Если решено мыть, разумно использовать сито.
6. Смело выбрасываем поврежденные ягоды, плодоножки, листья, все примеси. Просушиваем (если мыли). Взвешиваем (если глаз не алмаз). Смешивать ягоды можно и нужно - так получаем оттенки вкусов и ароматов. Давим прессом деревянным или рукой мужской (13+). Сахар не по вкусу (основной вариант - варить сироп 3 литра воды на 2 кг сахара, им заливать каждые 3 кг раздавленных ягод). Рекомендую сахар свекольный, тростниковый оставьтеМедведеву тем, кто не любит вино.
Всё полученное на неделю ставим стоять, помешивать несколько раз на день. Затем отжим через сито и/или марлю. Разлив в емкости (рекомендуется приобрести отдельно). Получаем:
Важно понимать - полученное уже вполне достойно на вкус. Но самые мужественные продолжают.
7. Продолжать 2 месяца, желательно в затемненном месте. Все детали выдержки информативны по фото:
Никаких дрожей, искусственных добавок и усилителей вкуса !
Вам потребуется выдержка (в прямом и переносном смысле).
Процесс не только завораживает слух, но и радует обоняние.
Ну и, наконец, розлив.
Важно оставить весь винный камень (это то, что на дне и вредно).
Финишируем с добавлением водки (две -три столовых ложки) - хорошо то брожение, которое вовремя остановлено.
Получаем вино без диоксида серы (который присутствует во всех даже самых дорогих покупных винах).
Ароматное домашнее вкусное и полезное.
На здоровье!
Этот пост для тех, кто любит вино.
Если Вы не любите вино, делать его не надо. Не получится. И зачем ?
Надеясь, что всю аудиторию ещё не растерял, продолжаю делиться
1. Чтобы когда-нибудь сделать самому вино, необходимо однажды решить, что уже пора его сделать.
2. К решению может подтолкнуть наличие исходного материала и трезвое понимание, что всё не съесть, варенье - это хорошо, но всё хорошее ещё лучше, когда его в меру.
3. Отбросьте предрассудки - для вина подходят практически все ягоды, и виноград - в последнюю очередь (виноделие, напоминаю, в Подмосковье). Всё, что подходит, может выглядеть так:
И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах):
4. Сбор ягод можно смело доверять родным и близким, взрослым и детям. Потому что труд облагораживает..., вместе весело..., и себя надо любить тоже. Металлическая посуда - не годится.
5. Мыть или не мыть ? Крыжовник - обязательно. Относительно других ягод известные
6. Смело выбрасываем поврежденные ягоды, плодоножки, листья, все примеси. Просушиваем (если мыли). Взвешиваем (если глаз не алмаз). Смешивать ягоды можно и нужно - так получаем оттенки вкусов и ароматов. Давим прессом деревянным или рукой мужской (13+). Сахар не по вкусу (основной вариант - варить сироп 3 литра воды на 2 кг сахара, им заливать каждые 3 кг раздавленных ягод). Рекомендую сахар свекольный, тростниковый оставьте
Всё полученное на неделю ставим стоять, помешивать несколько раз на день. Затем отжим через сито и/или марлю. Разлив в емкости (рекомендуется приобрести отдельно). Получаем:
Важно понимать - полученное уже вполне достойно на вкус. Но самые мужественные продолжают.
7. Продолжать 2 месяца, желательно в затемненном месте. Все детали выдержки информативны по фото:
Никаких дрожей, искусственных добавок и усилителей вкуса !
Вам потребуется выдержка (в прямом и переносном смысле).
Процесс не только завораживает слух, но и радует обоняние.
Ну и, наконец, розлив.
Важно оставить весь винный камень (это то, что на дне и вредно).
Финишируем с добавлением водки (две -три столовых ложки) - хорошо то брожение, которое вовремя остановлено.
Получаем вино без диоксида серы (который присутствует во всех даже самых дорогих покупных винах).
Ароматное домашнее вкусное и полезное.
На здоровье!
Tags:
- +,
- :),
- cool,
- per si mem,
- salute,
- service,
- switch,
- алкоголь,
- вино,
- к,
- оптимистично,
- отчетность,
- песня,
- по-московски,
- полезно,
- правда,
- содержательно,
- стереотипы,
- юмор
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 13:56 (UTC)Сейчас у меня нет времени на долгие обсуждения, вынуждена покинуть комп, но пока я делаю свои дела, ознакомьтесь с дискуссией в комментах, которая идет уже не первый день в теме у юзера putnik1. В моем блоге это есть. А когда я вернусь, то отвечу на все ваши вопросы.
http://putnik1.livejournal.com/1203870.html
http://putnik1.livejournal.com/1204499.html
Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 14:12 (UTC)Так вы ведь и засомневались в моей чистоплотности ("пропаганда", "платят"), и не поверили мне ("вы удалили комментарий"). Я же вас ни в чём не обвинил, сразу попытался найти логику происходящего без "заговора" (и нашёл её: скриненые комментарии). Со ссылками ознакомлюсь. В первой, как минимум, какая-то туфта про гей-активистов. Не понимаю, причём здесь белорусские акции протеста. :) Хотя, может, из России - оно виднее...
Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 15:42 (UTC)Теперь о дискуссии. Первое правило: определений типа - туфта, такого не может быть, потому что не может быть никогда, и т.д. - в дискуссии быть не должно, потому как давая определение чему-либо, следует подкреплять свои выводы.
Если вам что-то не понятно, то вы формируете вопрос и я на него максимально развернуто буду отвечать.
Если эти правила для вас не приемлемы, то извините - разговора не получится. Мне дорого мое время.
Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 15:49 (UTC)Обоснуйте.
По гей-активистам. Имеем факт: гей-активист принимал участие во вчерашней акции. Можем ли мы из этого факта сделать заключение, что он в ней участвовал в качестве "основной силы", как утверждает
Но основная тема дискуссии всё же была связана со сравнением уровня жизни в Украине и Беларуси.
Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 16:51 (UTC)Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 16:53 (UTC)Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 16:57 (UTC)Re: вот что вижу я, спешл фо ю
16/6/11 17:16 (UTC)Скажите, какое отношение
16/6/11 17:18 (UTC)Re: Скажите, какое отношение
16/6/11 17:19 (UTC)